Mas Del Périé – Fabien Jouves – Les Escures 2015
Description
C’est cette agriculture bio et certifiée biodynamique, qui offre la possibilité au domaine de produire cette cuvée Les Escures, si caractéristique de l’appellation de Cahors. 100 % Malbec. Une attention toute particulière est portée aux soins de la vigne, plantée sur cette parcelle à l’exposition parfaite. Sur un terroir d’argile blanche, laissant apparaître quelques poches d’argiles rouges, la vigne grandit depuis 25 ans, assurant une grande diversité des arômes. Après un élevage en cuve de 14 mois, les Escures du Mas del Périé affiche alors cette étonnante et élégante robe sombre, proche du noir, invitant à la dégustation.